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            風口上的預制菜
            

            《風口上的預制菜》
             

            

            作者：
            楊洪
            

            出版日期：
            2023-05-01
            

            字數：
            210000
            開本：
            32
            頁數：
            212
            分類：
            

            ISBN：
            978-7-5184-4379-6
            

            定價：
            ￥68.00
            

            官網優惠價格：
            ￥54.4

            


            

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            內容簡介
            

            
預制菜，又稱為預制調理食品。根據中國烹飪協會聯合多家單位共同參與起草的《預制菜》團體標準，預制菜的定義是“以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業，經預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等）和/或預烹調（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并進行預包裝的成品或半成品菜肴”?；诋斍耙幠；摹?/span>
            
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            圖書目錄
            

            
第一章 預制菜的前生今世
            
一何謂預制菜 
            
二 預制菜起源 
            
三 預制菜在我國的現狀 
            
四 當下預制菜面臨的主要問題 
            
五中國預制菜的未來趨勢
            
第二章 遙遙領先的國外預制菜
            
一 一騎絕塵的 Sysco 
            
二 Sysco 成長史……
            
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