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            小麥工業手冊（第三卷）：小麥淀粉（“十三五”國家重點出版物出版規劃項目）
            

            《小麥工業手冊（第三卷）：小麥淀粉（“十三五”國家重點出版物出版規劃項目）》
             

            

            作者：
            鄭學玲
            

            出版日期：
            2021-12-01
            

            字數：
            700000
            開本：
            16
            頁數：
            480
            分類：
            食品科技
            

            ISBN：
            978-7-5184-3392-6
            

            定價：
            ￥160.00
            

            官網優惠價格：
            ￥128

            


            

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            內容簡介
            

            
本書從工程應用角度圍繞小麥淀粉工業實際，介紹了小麥淀粉的特性及應用、谷朊粉的特性及應用、小麥淀粉生產用原料的特性及淀粉生產對原料品質需求、淀粉加工技術、淀粉加工裝備、加工過程自動控制及質量控制、污水特性及處理、小麥淀粉廠設計與管理等等方面的內容。本書內容側重于小麥淀粉工程技術應用，為工程技術人員查閱……
            
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            圖書目錄
            

            
第一章小麥淀粉概述
            
第一節淀粉工業概況
            
第二節小麥淀粉生產工藝及其演變
            
第三節小麥淀粉生產分析及產品應用
            
第二章小麥淀粉的基本特性與應用
            
第一節小麥淀粉的結構和組成
            
第二節小麥淀粉的特性分析及檢測方法……
            
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            新書上架
            

            


            

            


            

            


            

            


            

            


            

            


            

            


            

            


            

            


            

            


            

            


            

            


            

            


            

            



            


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